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晒晒我做的两道菜——王奕芸下厨记  

2014-02-10 20:08:51|  分类: 寒假生活------ |  标签: |举报 |字号 订阅

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开门七件事,柴米油盐酱醋茶,说到底,还是离不开厨房。今天,我决定体会一下父母做菜的不容易,也来学做几个菜。

首先,我决定弄个最家常的——肉糜炖蛋。原料很简单:家家户户都有的鸡蛋,再加上肉糜和葱、姜等。首先,把葱、姜切成碎末,和肉糜一起,搅拌均匀,把肉糜放入锅中,翻炒到八成熟,肉糜就准备好了。接着,把2个鸡蛋打匀,倒入适量热的盐水,再加适量的凉开水,加少量的油,搅拌。这样做是把盐均匀地加入鸡蛋中,否则咸淡不匀。

等蒸锅中的水烧开后,把打匀的鸡蛋放入蒸格中,要放平,开5分钟左右的大火,之后改用小火。待鸡蛋烧凝固后,在中间放一小勺肉糜再蒸。前后一共蒸20分钟左右,肉糜炖蛋就出锅了。

接下来的一个菜我要隆重推出——清炖土豆牛肉。这个菜不用味精之类的调味品,却比放了味精还要鲜。下面让我来介绍一下秘诀。事先我准备好2条肘子牛肉、2个土豆、和葱、姜等。牛肉在菜市场已切过,但切的太大,所以要改刀,切成小方块,把切好的牛肉浸入水中半小时。然后,把牛肉焯水,目的是为了去除血水,并且洗净。接着就是最重要的一步,洗干净的牛肉入锅,加上水、料酒、姜片和打成结的葱,先用大火煮,等水沸腾之后改用小火。约70分钟后,将土豆去皮洗净,切成小方块,浸入水中,这样做后土豆才会烂而不腻。浸了20分钟,把土豆块捞出洗净,入锅,加入适量的盐、油。再过10分钟,这道菜就完成了。

今天我做的两道菜,肯定比不上饭店大厨手艺,但至少这是自己的劳动成果,吃起来格外的好吃。这也让我父母的不容易。

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家长感言:

首次做了两道家常菜。肉糜炖蛋水量水温较到位,炖的蛋嫩而滑爽,只是打蛋稍有不均匀,少量的蛋沉在碗底中;清炖土豆牛肉原汁原味,土豆烂而不腻,咸淡适中,口感不错。能做这样两道菜已经很不错了,希望今后能帮助父母多做一些力所能及的家务活,从中体会家长每天既要工作,又要做家务的辛苦。

 



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